僑鄉福建泉州“傳承+旅游”留住閩南“古早味”

　　【解說】從出生時的搖籃、到嫁娶時的花轎，從抓周時的草席，到祝壽時的香案……在位于僑鄉福建泉州晉江市的來旺良品堂閩南古早味傳承基地，別出心裁的“閩南人生五喜”文化館總是能吸引游客和孩子們的注意。近日，記者走訪來旺良品堂閩南古早味傳承基地，了解這里的傳承故事。

　　【解說】記者了解到，來旺良品堂閩南古早味傳承基地創建于2017年，在這里，游客不僅能夠體驗閩南婚喜慶民俗文化、品嘗閩南古早味美食，還可以與手藝人一起親手制作僑鄉手工面線等傳統美食?；�地創始人洪一博表�?，創建這個傳承基地最初的想法，源自十多年前一次國外旅游的經歷。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博

　　有一次出國到韓國，我們導游一直在講，他們韓國都是把最好的東西留給自己，給親人、朋友，然后把一些中檔次的就(給)歐美國家，比較差的以前就是都給東南亞一些國家，包括我們中國。那個時候我就覺得不對，因為實際上我們也有很多美食，很多健康的東西，那為什么自己不去挖掘，要去依賴進口。

　　【解說】洪一博是家族手工面線的第五代傳人，也是石獅市伴手禮協會會長。從小就跟隨著父母學習面線制作工藝的他，也在食品業商海摸爬滾打多年，深知“古早味”手藝人的痛點所在。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博

　　當下一個人可能賺個四五萬塊錢，他的利潤一天就一兩百塊錢。然后你再讓他做一個很好的環境，比如說我們當下要做SC(食品生產許可證)，你就要無菌車間，那你要做小作坊，也要潔凈車間。但這些老工匠，很多就因為收入微薄他做不到，因為他沒有資金去投入。

　　【解說】目前，閩南古早味傳承基地不僅提供干凈合規的食品車間，吸引手工藝人入駐，并免租一年。同時，通過“傳承+旅游”的方式，將這些美食與閩南傳統文化結合，在提升閩南“古早味”價值的同時，更好地宣傳、傳承閩南傳統文化。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博

　　如果他一年賺到錢了，那我的壓力就能減輕了，比如說第二年我就能適當收一點費用。如果他們還不賺錢，我就要再投入，就是說我的壓力也就會越來越大。但我覺得這樣做很有意義，就是說它可以把這些古早味合格合法化，就是做健康的食品。那我們這些產品做出來就不會輸國外的了。

　　【解說】在這個過程中，洪一博走訪了海內外眾多城市，從中汲取傳承經驗。在一次交流中，他向一位同鄉老華僑分享了自己帶去的閩南傳統美食，老華僑品嘗后激動落淚。洪一博告訴記者，老華僑感動的神情，他一直難以忘卻。

　　【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博

　　特別是我們的僑胞，我們的華僑回來，他們都對這個很有感情的。他回到了家鄉，看到家鄉的變化，看到家鄉對我們文化的保護，他都更想回來了，因為這個是生他養他的地方。我覺得把這些文化保留下來，跟當下的工業形成一個相輔相成，整個城市會變得越來越好，越來越有底蘊。

　　【解說】隨著相關設施的逐步完善，閩南古早味傳承基地也吸引了越來越多游客、孩子們慕名而來。到此研學實踐的孩子們在老師的帶領下，親身體驗傳統手工面線的制作，玩得不亦樂乎。

　　【同期】晉江市華泰實驗小學 教師 李紅兒

　　如現場所看到的，我們孩子們都非常地熱衷于這個面線的制作。讓孩子親自地參觀、體驗、實踐，有助于在他們的心中加深對我們傳統文化的熱愛、喜愛。

　　記者 柯寧 吳冠標 福建泉州報道