2020年11月30日 15:18 來源:中國新聞網
【解說】從出生時的搖籃、到嫁娶時的花轎,從抓周時的草席,到祝壽時的香案……在位于僑鄉福建泉州晉江市的來旺良品堂閩南古早味傳承基地,別出心裁的“閩南人生五喜”文化館總是能吸引游客和孩子們的注意。近日,記者走訪來旺良品堂閩南古早味傳承基地,了解這里的傳承故事。
【解說】記者了解到,來旺良品堂閩南古早味傳承基地創建于2017年,在這里,游客不僅能夠體驗閩南婚喜慶民俗文化、品嘗閩南古早味美食,還可以與手藝人一起親手制作僑鄉手工面線等傳統美食?;貏撌既撕橐徊┍硎?,創建這個傳承基地最初的想法,源自十多年前一次國外旅游的經歷。
【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博
有一次出國到韓國,我們導游一直在講,他們韓國都是把最好的東西留給自己,給親人、朋友,然后把一些中檔次的就(給)歐美國家,比較差的以前就是都給東南亞一些國家,包括我們中國。那個時候我就覺得不對,因為實際上我們也有很多美食,很多健康的東西,那為什么自己不去挖掘,要去依賴進口。
【解說】洪一博是家族手工面線的第五代傳人,也是石獅市伴手禮協會會長。從小就跟隨著父母學習面線制作工藝的他,也在食品業商海摸爬滾打多年,深知“古早味”手藝人的痛點所在。
【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博
當下一個人可能賺個四五萬塊錢,他的利潤一天就一兩百塊錢。然后你再讓他做一個很好的環境,比如說我們當下要做SC(食品生產許可證),你就要無菌車間,那你要做小作坊,也要潔凈車間。但這些老工匠,很多就因為收入微薄他做不到,因為他沒有資金去投入。
【解說】目前,閩南古早味傳承基地不僅提供干凈合規的食品車間,吸引手工藝人入駐,并免租一年。同時,通過“傳承+旅游”的方式,將這些美食與閩南傳統文化結合,在提升閩南“古早味”價值的同時,更好地宣傳、傳承閩南傳統文化。
【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博
如果他一年賺到錢了,那我的壓力就能減輕了,比如說第二年我就能適當收一點費用。如果他們還不賺錢,我就要再投入,就是說我的壓力也就會越來越大。但我覺得這樣做很有意義,就是說它可以把這些古早味合格合法化,就是做健康的食品。那我們這些產品做出來就不會輸國外的了。
【解說】在這個過程中,洪一博走訪了海內外眾多城市,從中汲取傳承經驗。在一次交流中,他向一位同鄉老華僑分享了自己帶去的閩南傳統美食,老華僑品嘗后激動落淚。洪一博告訴記者,老華僑感動的神情,他一直難以忘卻。
【同期】來旺良品堂閩南古早味傳承基地 創始人 洪一博
特別是我們的僑胞,我們的華僑回來,他們都對這個很有感情的。他回到了家鄉,看到家鄉的變化,看到家鄉對我們文化的保護,他都更想回來了,因為這個是生他養他的地方。我覺得把這些文化保留下來,跟當下的工業形成一個相輔相成,整個城市會變得越來越好,越來越有底蘊。
【解說】隨著相關設施的逐步完善,閩南古早味傳承基地也吸引了越來越多游客、孩子們慕名而來。到此研學實踐的孩子們在老師的帶領下,親身體驗傳統手工面線的制作,玩得不亦樂乎。
【同期】晉江市華泰實驗小學 教師 李紅兒
如現場所看到的,我們孩子們都非常地熱衷于這個面線的制作。讓孩子親自地參觀、體驗、實踐,有助于在他們的心中加深對我們傳統文化的熱愛、喜愛。
記者 柯寧 吳冠標 福建泉州報道
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