美食正在成為游客與世界溝通的橋梁

　　原標題 美食正在成為游客與世界溝通的橋梁

　　世界各地獨有的美食，已經成為游客前往當地“必打卡”的內容，正在成為人們在旅行當中重要的記憶符號。酸辣的泰國冬陰功湯、滋滋冒著熱氣的韓式烤肉、鮮香的馬來叻沙……這些都是旅行者回家之后依舊朝思暮想的味道。

　　如今隨著標準的景點打卡游向深度體驗游轉變，不少人甚至會為了品嘗美食專門“走一遭”。飛豬數據顯示，2018年出境旅游的美食、SPA等商品預訂增長超過200%，春節期間增長更達500%。以美食為媒介，中國消費者與世界的融入更深了。

　　從游客的角度看，通過美食可以了解到當地獨特文化。實際上，換個視角，對旅游目的地而言，以美食為切入點，拉動旅游業發展，同時以飲食文化為抓手，讓更多傳統文化得以傳承與發揚，既具備較強的可操作性，又有重要的現實意義。

　　俗語有云“食在廣州，廚出鳳城”，相比兩地美食的悠久歷史，大灣區另一座城市澳門因“創意城市美食之都”的稱號，當地多元而具特色的餐飲近幾年來更為人們所熟知。與廣東的其他城市不同，在澳門，不僅可以品嘗到經典的粵菜，還能吃到正宗的葡國菜、印度菜、法餐，同時各類融合菜也讓人大開眼界。

　　筆者也觀察到，澳門旅游業界當前也在著力打造更多元化的美食陣容。如金沙度假區的“金沙廚藝”活動，在旗下150間不同種類的餐廳呈現全球各地的美食；以及澳門四季酒店邀請杭州西子湖四季酒店名廚，在創新江浙菜系的基礎上，為賓客帶來定制晚宴，這都體現了目的地和品牌對其美食“招牌”的重視。

　　旅行的味道，不僅要品嘗，有機會還要學著做。在泰國等一些東南亞國家，近幾年興起的美食烹飪課，不僅讓游客深度體驗了美食，還通過學習烹飪技術進一步了解到當地的文化，讓旅行變得更有立體感。

　　實際上，包括美食在內，當前人們對旅途各方面更加高品質和精細化的需求，也正成為業內新的機遇。如何順應趨勢打造創新產品，捕捉人們的關注點，也是對不少旅游相關企業的考驗。但筆者相信，只要堅持開放的心態、培養創新的意識，上述難題都將迎刃而解。畢竟，旅行的本質就是去體驗沒體驗過的生活嘛！

　　南方日報記者 鄭潔琳