2019年03月01日 16:01 來源:南方日報
原標題 美食正在成為游客與世界溝通的橋梁
世界各地獨有的美食,已經成為游客前往當地“必打卡”的內容,正在成為人們在旅行當中重要的記憶符號。酸辣的泰國冬陰功湯、滋滋冒著熱氣的韓式烤肉、鮮香的馬來叻沙……這些都是旅行者回家之后依舊朝思暮想的味道。
如今隨著標準的景點打卡游向深度體驗游轉變,不少人甚至會為了品嘗美食專門“走一遭”。飛豬數據顯示,2018年出境旅游的美食、SPA等商品預訂增長超過200%,春節期間增長更達500%。以美食為媒介,中國消費者與世界的融入更深了。
從游客的角度看,通過美食可以了解到當地獨特文化。實際上,換個視角,對旅游目的地而言,以美食為切入點,拉動旅游業發展,同時以飲食文化為抓手,讓更多傳統文化得以傳承與發揚,既具備較強的可操作性,又有重要的現實意義。
俗語有云“食在廣州,廚出鳳城”,相比兩地美食的悠久歷史,大灣區另一座城市澳門因“創意城市美食之都”的稱號,當地多元而具特色的餐飲近幾年來更為人們所熟知。與廣東的其他城市不同,在澳門,不僅可以品嘗到經典的粵菜,還能吃到正宗的葡國菜、印度菜、法餐,同時各類融合菜也讓人大開眼界。
筆者也觀察到,澳門旅游業界當前也在著力打造更多元化的美食陣容。如金沙度假區的“金沙廚藝”活動,在旗下150間不同種類的餐廳呈現全球各地的美食;以及澳門四季酒店邀請杭州西子湖四季酒店名廚,在創新江浙菜系的基礎上,為賓客帶來定制晚宴,這都體現了目的地和品牌對其美食“招牌”的重視。
旅行的味道,不僅要品嘗,有機會還要學著做。在泰國等一些東南亞國家,近幾年興起的美食烹飪課,不僅讓游客深度體驗了美食,還通過學習烹飪技術進一步了解到當地的文化,讓旅行變得更有立體感。
實際上,包括美食在內,當前人們對旅途各方面更加高品質和精細化的需求,也正成為業內新的機遇。如何順應趨勢打造創新產品,捕捉人們的關注點,也是對不少旅游相關企業的考驗。但筆者相信,只要堅持開放的心態、培養創新的意識,上述難題都將迎刃而解。畢竟,旅行的本質就是去體驗沒體驗過的生活嘛!
南方日報記者 鄭潔琳
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